En sus manos, una flor de trigo

Con el objetivo de brindar herramientas concretas para la inserción laboral, vecinas de distintos barrios de nuestra ciudad participan diariamente de estas instancias de formación. En las aulas y cocinas de la Fundación, son predominantemente mujeres y trabajadoras quienes sostienen cada jornada: aprendiendo la elaboración de pan, facturas y masas artesanales, compartiendo desayunos y meriendas, y amasando oportunidades con las manos en la masa.

Se trata de una labor comunitaria indispensable que no siempre recibe el reconocimiento que merece. Por eso, en esta fecha queremos darles la voz, visibilizar su esfuerzo y saludarlas especialmente en su día.

Un oficio con historia, lucha y trabajo digno

En Argentina, el Día del Panadero se celebra cada 4 de agosto en conmemoración de la fundación de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, el primer sindicato del rubro en el país, creado en 1887. La fecha fue establecida formalmente por el Congreso Nacional en 1957 para homenajear a estos trabajadores y destacar su rol fundamental en la alimentación popular.

El origen del pan se remonta a las civilizaciones más antiguas. Su raíz etimológica evoca la idea de sustento total, pues durante milenios constituyó la base alimentaria de los pueblos. En sus inicios, la elaboración consistía en machacar los granos y mezclarlos con agua hasta formar una pasta que luego se cocinaba.

Hoy, miles de años después, esas mismas manos que amasan siguen transformando harina y agua en símbolo de encuentro, autonomía, trabajo digno y comunidad.